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水果、蔬菜推动清洁健康饮料发展
来源: 点击数:433次 更新时间:2018-12-10 11:28:50

      当下,世界各地的消费者都在采用前卫的生活方式。这一趋势在食品饮料领域很明显,水果和蔬菜正以爆炸式的速度进入新产品开发领域,这主要是由健康推动的。随着消费者对自身健康的了解越来越多,肉类、糖、乳化剂和人造香料消费的影响不断增加, 这一趋势也在不断发展。

不断增长的功能性饮料

     在一系列有关饮食、伦理、环境、动物和人类福利的高知名度丑闻和矛盾的建议之后,人们对动物和人类福利的关注正帮助推动透明度、可追溯性和天然的范例。世界各地的消费者都在摒弃合成香料,转而青睐天然提取物和精华,因为“天然”具有“更清洁”的含义。其结果是,清洁标签增加了,消除了消费者对原料纯度、生产流程和供应链的担心。

      在几乎所有的饮料类别中, 对增加功能性的饮料的吸引力仍然很强烈。对于现代消费者来说, 仅仅提供水合作用是不够的,他们希望他们购买的产品能给自己的身体带来很多好处。对于那些希望“生活得更好”的消费者来说, 即食即饮功能是关键。他们想购买有助于达到个人目标的产品。无论是满足他们的日常微量营养素, 还是解决疲劳或压力等问题。从添加蛋白质、纤维和维生素, 消费者想要方便和有益的对策无缝地融入他们的生活方式, 在健康出现问题之前就做好饮食准备。这促使制造商重新规划,在结构、风味和甜味之间找到平衡,同时去掉糖等关键成分。

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